暁 AKATSUKI
夜明けの静寂
品種：おくゆたか
夜明けの山の空気のように澄み切った透明感。
待つことの美しさ
おくゆたかは晩生品種です。他の品種が早春の摘採を急ぐ中、この品種は時間をかけて涼しい季節の間に大地からゆっくりと養分を吸収します。
鹿児島を代表する品種の一つであるゆたかみどりから生まれたおくゆたかは、日本の南部の霧深い高地で栽培されました。空気は涼しく、成長はゆっくりで、無理なく育つ環境で最もよく育ちます。
日本にはこの品質を表す言葉があります。それは「奥ゆかしい」 — 待つことをいとわない人にだけ現れる静かな深みです。
お茶を淹れてみると
水色は透明感のある淡い琥珀色で、ほとんど半透明です。
最初の口当たりは甘み — 砂糖のような甘さではなく、カテキンが抑制され、ゆっくりと成長することによってのみ生み出される、柔らかくアミノ酸を思わせる甘みです。苦味や渋みはほとんどありません。後味はとてもすっきりとしていて、静寂を感じるほどです。
低温で淹れると、甘みはさらに深まります — 控えめな淹れ方が報われる静かな発見です。
このお茶を選んだ理由
私たちが試した百以上の地域品種のほとんどが主張していました。おくゆたかはその逆でした。
それは一歩下がっていました。飲む人に何も求めませんでした。そして、その静寂の中で、私たちはwithTeaの哲学全体を定義する品質を認識しました。それは、不要なものがすべて取り除かれた後に残るものです。
私たちはこれを最初の表現 — No. 01 — として選びました。それは、私たちの基準を最も純粋に体現しているからです。
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シンプルさに優雅さを見出す方に。
暁は3種類のギフトセットすべてでご利用いただけます。各セットは真田紐で包装され、お客様のホテルへ直接お届けします。
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